Voila les desserts :
Biscuit moelleux chocolat en dessous, mousse de banane glacée avec morceaux de macarons rose autour, point de ganache chocolat noir dessus surplombé par un disque en chocolat.
Et sur le chocolat, banane flambée entouré dans une feuille de brick.
Manque l'émulsion coco.
Biscuit framboise, mousse framboise et des framboises entieres , biscuit framboise, mousse framboise + framboises et groseilles, tuile framboise, sauce pistache.
Milkshake framboises.
Manque sorbet floc (je crois.)
Paris Brest tout con, avec mousse chantilly et deux trois amande effilées.
Dessert qu'on servait dans l'étoilé michelin ou j'étais :
Dans l'oeuf ; dés de mangue, crème citron ( fromage blanc, creme fouetté, zeste de citron vert, jus de citron vert, sucre) , sphérification de mangue / passion
Mouillette façon palimto et " M" en chocolat"
Biscuit dacquois, ganache chocolat noir,décor chocolat noir, ressort au caramel.
Pate de fruit abricot, lait de coco au caramel.
manque : glace.
biscuit coco, mousse framboise glacée et chocolat a chaque coté un blanc un chocolat au lait ,framboises, ressort d'isomalt ( sucre) , sorte de tuile ( sur le coté) gelée framboise, et quenelle de glace poivrons framboises.
( vu du dessus et vu du coté, la gelée avait pas bien prit a l'agar agar, et la glace commençait a frondre vu que ça devait faire un petit moment que c'était dehors au moment de prendre les photos.
J'ai plusieurs versions de ce dessert, que je mettrais plus tard )
J'espere que ça vous a mis l'eau a la bouche
